Bodegas Juan Gil fue fundada por Juan Gil Giménez en 1916 en el centro de la localidad de Jumilla. Bodegas Juan Gil fue fundada por el abuelo de los actuales propietarios, y fue la tercera generación de la familia, los hermanos Juan y Paco Gil González los que consiguieron la imagen de calidad y eficacia actual. Con el propósito de adaptarse a las nuevas tendencias del mundo vinícola se construyo una nueva bodega en el término municipal de Jumilla dentro del llamado "Término de Arriba" lugar de gran tradición vinícola. La finca cuenta con un total de 120 hectáreas y está situada a 700 metros de altitud. La bodega está localizada en el centro demográfico de toda la finca en el monte conocido como De Cerezo. Los viñedos están plantados sobre un suelo franco-arenoso y calizas en la superficie. El clima de la zona es continental con grandes cambios de temperatura entre el día y la noche lo que favorece la correcta maduración de las uvas. estas condiciones hacen que las uvas sean de pequeño tamaño y concentradas. Las variedades con las que trabajan en la bodega son Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot y la más utilizada Monastrell.